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稀卤鱿鱼

2015-12-07 10:09:34


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  这道菜的前身叫稀卤螟脯,螟脯是丽水方言,就是指墨鱼干。相传在北宋末年,为了纪念为民清、为民富的农民起义领袖陈希卢,处州人烹制了一道稀卤螟脯来纪念他。稀卤螟脯谐音双关希卢和民富。久而久之,稀卤螟脯直接演变成菜谱稀卤鱿鱼而一举成名。